Go Back

Kanin med svesker

Forb. tid15 min
Tilb. tid40 min
Samlet tid55 min
Antal: 4 personer
Forfatter: Thomas

Ingredienser

  • 1 stk kanin (cirka 1400g)
  • 3 spsk hvedemel
  • 200 g Agen svesker
  • 150 g bacon i tern
  • 1 stk løg
  • 3 fed hvidløg
  • 3,5 dl tør hvidvin
  • 3 dl hønsebouillon
  • 1 spsk dijon sennep
  • 3 stk laurbærblade
  • bredbladet persille

Sådan gør du

  • Del kaninen; fjern lår og bove. Del ryggen i flere stykker.
  • Vend kaninen i mel og brun den af på alle sider.
  • Overhold sveskerne med en smule kogende vand og lad den trække 20 minutter.
  • Tag kaninen op af gryden. Steg løg, hvidløg og bacontern i en smule olie. Returner kaninen.
  • Kom hvidvin, bouillon, sennep og laurbærblade ved. Lad det simre 20 minutter under låg. Kom sveskerne på og simmer endnu 20 minutter.
  • Smag til med salt, peber og eventuelt en smule syre i form af citronsaft eller eddike. Pynt af med en smule bredbladet persille.
  • Server med godt brød og en grøn salat.