Rør creme fraiche og sennep sammen. Smør på alle skiver brød.
Fordel skinke og gruyere på de sennepssmurte stykker brød og luk sandwichen sammen.
Steg sandwichen i smørret et par minutter på hver side. Tag den af varmen og smør "oversiden" med bechamel og kom mere ost på (cheddar her).
Kom sandwichen i en varm ovn på cirka 225 grader til osten er smeltet og gerne har taget lidt farve. Server med det samme.