N Jeg tror næsten det er 14 dage siden jeg købte nyt kamera. Og det værste i hele verden er, at jeg har haft så travlt med alle mulige opgaver, som ikke inkluderede mig med et kamera, at jeg nu er storsulten på at tage billeder. Der går så også lige et par dage til før […]
M Hvis jeg selv skal sige det, så laver jeg altså nogle rimeligt gode spareribs. Jeg tror faktisk jeg på facebook har spået, at Jensens bøfhus ville få økonomiske problemer, da de ben var så gode, at folk ikke ville købe deres færdige i supermarkedet mere. Jensens bøfhus fik vist problemerne, men det var vist ikke på […]
P Der er mange ting som gør mig i godt humør. Der er lidt færre, men stadig mange som gør mig glad. Men af dem som gør en glad helt ind i sjælen. Sådan solskin i regnvejr-agtigt. Så er det når den lille mand er sulten og fylder i hovedet med ske, gaffel, hænder og hvad han ellers […]
P Det er jo altid ret rart at kunne komme med noget rigtigt overskudsmad. Du ved, sådan noget som har fået lang tilberedningstid og et bredspektret, raffineret krydderivalg. Men det er der jo heller ikke altid lige tid til. Jeg vil sige at vi i høj grad er blevet indhentet af hverdagen i den lille familie. […]
L Det her er en kombination af flere forskellige pastaer. Eller nej, det er jo kun en slags pasta, men saucen er lidt kraftigt inspireret af en cacio e pepe, som muligvis er den nemmeste pasta i verden med meget enkle ingredienser. Lidt ost, peber og så en smule fedtstof. Det eneste jeg reelt har suppleret […]
G Da der for lidt tid siden dumpede en dejlig grøn bog ind af døren til mig, blev jeg glad. Det var nemlig Nadia som har begået en ny bog. Nadia skriver, udover selvfølgelig bøger, også på bloggen Foodfanatic. Det er nok den blog jeg først fandt og tænkte, det der, det vil jeg også gerne kunne […]
P Den vrede! Og bare roligt, det er ikke mig som er vred. Men det er saucen. Arrabiata betyder vred. Og det er lidt en hentydning til chilien i saucen. Du bestemmer selv hvor vred den skal være. Men udover at være vred, så er det faktisk også en utroligt dejlig og nem ret. Det tager […]
G Jeg har sådan et had/kærlighedsforhold til frisk pasta. Eller nej, den der ligger i køledisken i supermarkedet har jeg et udbredt hadforhold til. Jeg synes det er sådan en underlødig vare. Der er alt for meget crap i og når den er kogt, har du en gang blæver. Så vil jeg meget hellere have en […]
R Min muse har befundet sig i Jylland siden tirsdag og kombineret med at jeg har mere end rigeligt at lave herhjemme alene, så er det altså mere en minimalt mad som er blevet indtaget herhjemme. Men efter tirsdagens fotoshoot havde jeg temmeligt travlt med at klargøre til onsdagens, så det blev noget ualmindeligt nemt der […]
G Jeg får ret ofte lyst til røde bøffer. Og en gang i mellem får jeg faktisk også lyst til grøntsager. Nu blev jeg noget græskarsulten, hvis man sådan lige kan blive det. Ja, det kommer også bag på mig. I cirka samme ombæring fik jeg lyst til en gang varmende risotto. Det hang nok mest […]
H Om en måned går jeg på sommerferie. Sådan helt rigtigt. En ferie hvor der ikke skal laves noget. I sommerhus på vestkysten. Hvor pulsen igen når ned på normal trav. Den kører ret højt i øjeblikket, men det er bare fordi jeg er så priviligeret, at der er mange, som gerne vil arbejde sammen med […]
S Jeg fandt nogle fideos i skabet den anden dag. Kom også til at tænke på, at det ikke var i år at jeg havde dem med hjem fra Spanien. Sidste år nåede jeg ikke til Spanien. Så øh, det var vist ved at med få dem brugt. Men sådan nogle tørrede pastaer løber jo ikke […]
P Nogle gange har du bare mere lyst til at lave mad en andre. Nogle gange har du bare tid til at lave mad end andre. Og hey, det skal der også være plads til. Sådan er det også herhjemme. Den anden dag lå jeg som en halvdød søpølse på sofaen, var ved at være sulten, […]
C Det er med delt sind at jeg smider denne opskrift op. Egentlig havde jeg besluttet, at den samme opskrift ikke skulle ramme bloggen mere end en gang. På den anden side, så er den gamle en virkelig grimmert ud i madfotografi og anretning. (Se den her, hvis du tør). Den blev lagt op, da bloggen […]
Velkommen til Madet Mere.
Målet er, at du her kan finde et lille kulinarisk og hedonistisk fristed på det store internet, hvor du kan dvæle ved en kage, savle over gluten og nyde velstegt kød. Der er meget få dogmer, men målet er at holde det hele lidt i øjenhøjde.
Thomas
