K Jeg er virkeligt ikke nogen haj til at finde og genkende svampe ude i den vilde natur. Det er jo så populært bare lige gå ud og rive en kurvfuld hjem fra skovens bund, men helt ærligt. Det dur jeg bare ikke til. Det har jeg indset. Den eneste jeg cirka kan kende er kantarellen […]
L Annonce Vi er nu desværre allerede kommet til den sidste grillopskrift, som jeg skulle lave sammen med Pillivuyt. Det her var faktisk det allerførste, som jeg tænkte på, da vi blev enige om at lege. For mig var det bare så fransk som noget kan være at lave sådan en gang ratatouille. De kommer jo […]
K Skal vi ikke lige dvæle ved det faktum, at det rent faktisk er sommer – i hvert fald hvis man kigger på kalenderen. Hvis jeg skal være helt ærligt, så passer vejret mig helt fint, da jeg er mest sådan “16 til 22 graders” typen. Men med den her berygtede sommer kommer den lettere mad også. Og jeg […]
T Kære tartelet, du skal vide at jeg elsker dig. Og ja, elsker er et stort ord, men nogle gange er det altså ok at bruge de her store floskler. Og tartelet, du skal vide, at jeg elsker dig endnu mere, når du gør lidt ekstra ud af dig selv, som her med både friske asparges, […]
G Så er vi landet i Ørestad igen. Lige så meget som man elsker at være på ferie, lige så godt er det at komme hjem igen. Jeg har faktisk brugt rigtigt meget af ferien på at prøve ting af, som I måske kommer til at se herinde. Men mest af alt gemme mig lidt fra […]
A Annonce De enkelte som læser med herinde har nok opdaget en af mine kæpheste. Og det er den med aspargesen og hvornår man skal spise den. For der findes måske ikke noget mere ligegyldigt end en asparges fra Peru i december. Og det i hvert fald hvis du sammenligner den med de danske i juni. […]
K I måske langt størstedelen af mit liv, har jeg været ret meget traditionalist når det kom til majskolber. De skulle bare koges – cirka 7-8 minutter i letsaltet vand og serveres med det samme med godt med smør og salt. Basta. Og det er stadig lige godt som altid. Og om du vælger at lave […]
S Jeg har endeligt fået købt grill(en). Det krævede en del research, men jeg endte på det lide kedelige valg i form af en Weber. Det kunne være lidt sejere med et eller andet cool undergrundsmærke, som bare var meget bedre end alt det andet og så til den halve pris. Men da jeg absolut skulle købe […]
L “Jeg gider ikke spise andet end salat!” Troede jeg aldrig jeg skulle sige. Men den der trang kommer listende i takt med at vejret burde være bedre. Og så er det vel også en formildnende omstændighed at en salat altså kan være temmelig mange ting. Vi spiser ret simpelt i øjeblikket. Et stykke kød og noget […]
F Lige om lidt har Karen og jeg været kærester i 8 år. Gift lidt færre og været forældre endnu færre. Men jeg vil sige, at når man har været sammen så lang tid og faktisk også boet sammen næsten lige så længe, så ved man altså en eller anden ting. Fx når hun svarer at […]
G Nu er den endeligt kommet. Og her taler vi om min nye grill. Jeg kan allerede mærke hvor begejstret du er. Men i hvert fald i min lille verden, så har grill-udskiftningen virkeligt fyldt meget. Skulle det være den ene eller den anden. Og ikke nok med at man først skulle vælge mærke, så er der […]
F Jeg har faktisk lavet løgsuppe før, her endte den sågar på bloggen. I undervisningsøjemed har jeg også lavet den ret mange gange hos Timm Vladimirs Køkken. Det er lidt forskelligt hver gang. Det smager altid godt, men jeg synes den her smagte EKSTRA godt. Og endnu bedre er, at jeg lavede en portion svarende til 4 […]
N Jeg kan mærke at mit humør bliver lidt bedre i takt med at vi går mod lysere aftener. Jeg foretrækker altså at tage mine billeder med naturligt lys. Og jeg foretrækker at tage dem lige før jeg skal spise. Og nu har jeg faktisk gjort det et par aftener i træk. Det bliver jo selvfølgeligt hjulpet […]
F I weekenden var vi så ufatteligt heldige at min søster lagde vejen forbi Ørestad. Hun sagde godtnok hun gerne ville besøge os. Og jeg ved jo godt, at med os mente hun Alfred. Det er nu også helt ok. Da hun skulle hjem mandag aften, kunne jeg lige nå at lave en smule mad til […]
F Så er vi endeligt inde i februar. Januar er jo bare ensbetydende med slankekure og generel tristesse. Det er faktisk også grunden til at jeg har afventet februar, før denne opskrift skulle deles. Tænk hvis folk mistænkte mig for at være gået på kur. Nej tak. Folk kunne måske også mistænke mig for at være […]
S Nu er vi ved at være kommet os efter nytåret. Det var faktisk ikke en gang tømmermændene som var hårde. Det var vist bare mere forspisningen og brug for lidt afslapning efter et par dage, som der var brug for. Da vi havde planlagt de retter vi ville lave, fandt vi ud af, at ingen […]
Velkommen til Madet Mere.
Målet er, at du her kan finde et lille kulinarisk og hedonistisk fristed på det store internet, hvor du kan dvæle ved en kage, savle over gluten og nyde velstegt kød. Der er meget få dogmer, men målet er at holde det hele lidt i øjenhøjde.
Thomas
