T Jeg er sgu blevet indhentet af virkeligheden. Det er noget voksenstads. Og jeg tror det er en fælde. Der er arbejde der skal laves og både familie og hus som skal passes. Men udover at det selvfølgelig giver muligheden for at pive lidt, fordi der er travlt i butikken. Så nyder jeg det til fulde. Jeg […]
A Annonce De enkelte som læser med herinde har nok opdaget en af mine kæpheste. Og det er den med aspargesen og hvornår man skal spise den. For der findes måske ikke noget mere ligegyldigt end en asparges fra Peru i december. Og det i hvert fald hvis du sammenligner den med de danske i juni. […]
B Annonce Nu skal jeg love dig for at undertegnede er kommet i rigtigt godt selskab. På mere end en måde faktisk. Jeg blev kontaktet af Karolines Køkken for at høre om jeg ville i godt selskab. Og det ville jeg gerne. Det gode selskab bestod både af Anne au Chocolats og Carla Mickelborg Aka Carla […]
R Jeg tænker meget over hvad jeg ligger op på bloggen. Der er visse kriterier, som jeg prøver at opfylde, når opskrifterne skal på. For det første synes jeg det skal være nogenlunde tilgængeligt – Der er ikke nogen grund til at blære sig med at man har fået fat i noget, som du alligevel ikke […]
B Det her er altså greasy for alle pengene. Og er der noget mere perfekt til sådan en søndag aften. Og nu hvor vi er kommet ind i sommertiden, er det også endnu nemmere at nå at tage billederne i naturligt lys, for man skal spise. Faktisk så var der næsten for meget lys. Vi bor […]
S Jeg har i noget tid gået og savnet at lave mad. Og det lyder måske tosset i nogles ører, for reelt set står jeg jo op hver morgen og faktisk går i køkkenet. De fleste dage for at lave mad, andre dage bare for at lave en kop kaffe og sætte sig ved computeren. Men når jeg […]
R Så blev det lørdag aften. Jeg må også indse at jeg enten er blevet doven eller gammel (i hvert fald ældre). Hustruen er taget til Jylland til Polterabend med kronprinsen (som godtnok passes af svigerforældrene). For et par år siden ville jeg helst sikkert have lavet andet end nu, hvor jeg sidder og skriver det […]
A Lad os lige slå fast med det samme, at det her altså tager tid at lave, men det er hele ventetiden værd. Hvis du leder efter noget, som ikke tager meget mere end 22 minutter at lave, så skal du vist søge videre. Det her er weekend mad. Det er der hvor der ikke lige […]
T Jeg er ved at være sådan nogenlunde færdig med min guide til hvordan man åbner østers. Men så kom der lige alle mulige forstyrrelser indover. Og ja, så kom jeg til at gå i gang med dem her. Så jeg tænker at du først læser det her indlæg, finder ud af hvordan du gerne vil […]
S Vi har vel alle været et sted i vores liv, hvor vi har set bogen “Mad i æbleskivepande”, revet den ned fra hylden og efterfølgende gået ind og købt en æbleskivepande for at teste alle opskrifterne. Ok, det er der ingen der har. Måske har nogen gjort de første par ting, men efterfølgende bare glemt […]
B Så er Alfreds første uge med to arbejdende forældre overstået. Jeg vil tro at det var hårdere for os end det var for ham – Udover selvfølgelig syvsoveren ikke bryder sig om at stå op så tidligt på dagen, som et vuggestuebesøg kræver. Og så var det jo også lidt af en omvæltning ikke at […]
S Nu er vi ved at være kommet os efter nytåret. Det var faktisk ikke en gang tømmermændene som var hårde. Det var vist bare mere forspisningen og brug for lidt afslapning efter et par dage, som der var brug for. Da vi havde planlagt de retter vi ville lave, fandt vi ud af, at ingen […]
K Ok, hvis jeg havde frit valg fra alle hylder. Så ville jeg gøre meget mere af det her, i det her selskab og med det her. Sådan overordnet så drejer det sig om at lave mere mad udenfor i godt selskab. Og maden som bliver lavet er lige dele uperfekt og lige dele småperverst (her […]
C Ok, det er måske ikke lige det du forventede at komme ind til. Eller måske så du billedet og skulle lige se hvad dælen jeg nu havde fået en kortslutning med. Men det er altså ret meget and med appelsin. Og faktisk er den også lavet ret klassisk. Dog har jeg undladt at skamstege anden […]
R Igen idag var jeg i P1 og tale. Denne gang om kalvekød. Jeg må jo selv bestemme hvad jeg taler om og så var det lige kalvekød som lå først for. Muligvis fordi jeg havde lyst til saltimbocca. Det er nogle gange en smule tilfældigt hvad emnerne bliver, for det handler nogle gange om hvad […]
G Jeg har sådan et had/kærlighedsforhold til frisk pasta. Eller nej, den der ligger i køledisken i supermarkedet har jeg et udbredt hadforhold til. Jeg synes det er sådan en underlødig vare. Der er alt for meget crap i og når den er kogt, har du en gang blæver. Så vil jeg meget hellere have en […]
Velkommen til Madet Mere.
Målet er, at du her kan finde et lille kulinarisk og hedonistisk fristed på det store internet, hvor du kan dvæle ved en kage, savle over gluten og nyde velstegt kød. Der er meget få dogmer, men målet er at holde det hele lidt i øjenhøjde.
Thomas
