Slowfood Archives - Madet Mere

Kategori: Slowfood

16. april 2018

Pulled pork – Den ultranemme version.

Reklame – Udgivet i samarbejde med Char-Broil Jeg har en forkærlighed for pulled pork. Specielt når den er lavet rigtigt. Og for mig indebærer “rigtigt”..

28. marts 2018

Oksekødstagine med couscous – Perfekt til kolde dage.

Efter et par uger hvor det meste af fokus har været på at få arbejdet klaret, er det endeligt blevet tid til lidt afslapning. Det..

20. februar 2018

Kylling i cider med svampe – Poulet au cidre.

Igår havde jeg faktisk ikke de store ideer til aftensmaden. Jeg har et par dage med rigtigt mange opskrifter foran mig, så fokus var mere..

29. januar 2018

Hvid pizza med stenbiderrogn og fennikel

Nu siger jeg noget, som jeg har sagt mange gange før. Og muligvis også kommer til at sige mange gange endnu. Men jeg har simpelthen..

13. december 2017

Hvidvinsbraisseret kalveskank – ala osso buco.

Jeg kan bare mærke at jeg er i mit es her i de kolde måneder. Maden passer bare meget bedre til mit tunge hjerte. Jeg..

1. december 2017

Pocheret hummer med selleri – Og gastromand extended

Jeg elsker kogebøger. Så meget folk nok snart begynder at stille spørgsmål. Og en af de nyest ankomne herhjemme er gastrodrengenes seneste hit. Reelt set..

28. oktober 2017

Vildtgryde med enebær og svampe.

Jeg har sagt det ufatteligt mange gange før, men du skal spise mere vildt! Meget mere. Og hvis man tænker at sådan noget som kronhjort..

22. oktober 2017

Caneles Bordelaise –

Hvad er canneles eller caneles for en størrelse? Det er faktisk sjov størrelse og en meget velsmagende, fransk kage størrelse. En af de størrelser, som..

10. oktober 2017

Grydestegt perlehøne med flødesauce

Thomas, perlehøne, hvad er nu det for noget? Altså det er jo sådan set bare en kusine til fasanen og hønen. Dem jeg har set,..

1. oktober 2017

Hønsekødssuppe fra bunden med græskar

Jeg synes alle jeg taler med i øjeblikket siger “ja, jeg har godtnok hostet et par uger…” og det har jeg jo også. Faktisk er det..

23. september 2017

Tagine med oksekød og aubergine

Jeg er sgu blevet indhentet af virkeligheden. Det er noget voksenstads. Og jeg tror det er en fælde. Der er arbejde der skal laves og både..

10. marts 2017

Asiatisk inspireret kalveskank med nudler og grønt

Lad os lige slå fast med det samme, at det her altså tager tid at lave, men det er hele ventetiden værd. Hvis du leder..

11. februar 2017

Jomfruhummerbisque – temmelig klassisk.

Skulle jeg vælge mellem en almindelig hummer og en jomfruhummer, så vil jeg altid gå efter den sidste. Den første har langt større blærerøvseffekt, men..

12. januar 2017

Svinebryst med linser og kål – one pot wonder.

Hvis man lige hurtigt skal gennemgå fremgangsmåden på den her ret, så er det noget i retning af – Brun kød, kom ting ved. Underhold..

5. januar 2017

Luksus kåldolmere med et italiensk twist.

Igår skulle jeg lave burgers og sådan noget på arbejdet, men jeg havde fået købt for meget hakket oksekød. Så skulle lige finde noget at..

25. december 2016

Langtidsstegt fyldt ribbensteg med bygotto og grønkål

Så er juleaften overstået og hvis man sådan lige gør status, kan jeg med løs hånd regne ud, at jeg har spist en afart af..