T Jeg er sgu blevet indhentet af virkeligheden. Det er noget voksenstads. Og jeg tror det er en fælde. Der er arbejde der skal laves og både familie og hus som skal passes. Men udover at det selvfølgelig giver muligheden for at pive lidt, fordi der er travlt i butikken. Så nyder jeg det til fulde. Jeg […]
A Lad os lige slå fast med det samme, at det her altså tager tid at lave, men det er hele ventetiden værd. Hvis du leder efter noget, som ikke tager meget mere end 22 minutter at lave, så skal du vist søge videre. Det her er weekend mad. Det er der hvor der ikke lige […]
J Skulle jeg vælge mellem en almindelig hummer og en jomfruhummer, så vil jeg altid gå efter den sidste. Den første har langt større blærerøvseffekt, men jeg synes jomfruhummeren smager bedre, kødet er mere delikat og så er det faktisk til at betale. Det er i den dyre ende, men stadig fornuftigt. Og når du alligevel […]
S Hvis man lige hurtigt skal gennemgå fremgangsmåden på den her ret, så er det noget i retning af – Brun kød, kom ting ved. Underhold krævende snottet barn. Kom flere ting ved. Dans for krævende snottet barn. Kom smør ved og kast på tallerkenen. Tag billede. Tilbage for at prøve at få det i krævende snottet […]
L Igår skulle jeg lave burgers og sådan noget på arbejdet, men jeg havde fået købt for meget hakket oksekød. Så skulle lige finde noget at bruge det sidste til. Jeg var ikke sådan helt nede med bare at lave en almindelig dansk hakkebøf af det. Jeg var faktisk sådan lidt rådvild hvad aftensmaden skulle byde […]
L Så er juleaften overstået og hvis man sådan lige gør status, kan jeg med løs hånd regne ud, at jeg har spist en afart af flæskesteg ikke mindre end 9 gange siden den 8. december. Helt ærligt, jeg kan faktisk godt undvære det et lille stykke tid. Og ja, jeg talte også denne her med, […]
L Jeg ved ikke om det bare er mig eller det er de fleste der har det sådan. Men tænk hvis nu flæskestegen bliver tør og sværene bløde juleaften. Her er vi jo ude i noget rod. Jeg tror også de fleste på et eller andet tidspunkt i julen får dristet sig til et stykke flæskesteg. […]
K Ok, hvis jeg havde frit valg fra alle hylder. Så ville jeg gøre meget mere af det her, i det her selskab og med det her. Sådan overordnet så drejer det sig om at lave mere mad udenfor i godt selskab. Og maden som bliver lavet er lige dele uperfekt og lige dele småperverst (her […]
B Der er altså ikke noget som kan få hyggen op og køre, som en god gang efterårsvej og viden om at man ikke skal ud i det. Og specielt hvis der er noget varmt, som bruger det meste af eftermiddagen i gryden. Det gjorde disse svinekæber. Og de kogte i hvert fald to af timerne. […]
C Altså helt ærligt, når jeg sådan lige kigger billederne igennem, så er det måske ikke den mest sexede ret i verdenshistorien. Men i mørket er alle katte grå og så ved jeg egentlig ikke hvorfor denne blev så bleg i den her omgang. Jeg havde gjort som jeg plejer. Men i stedet for skøn, skal […]
G Jeg har sådan et had/kærlighedsforhold til frisk pasta. Eller nej, den der ligger i køledisken i supermarkedet har jeg et udbredt hadforhold til. Jeg synes det er sådan en underlødig vare. Der er alt for meget crap i og når den er kogt, har du en gang blæver. Så vil jeg meget hellere have en […]
R SPONSERET INDHOLD Her i forsommeren talte jeg med de gode folk fra Jacobsen om at vi skulle lave noget sammen. Det tog lidt tid at få arrangementet på benene. Men nu er vi klar. Ret skal være ret, og det er faktisk et af de samarbejder, som man godt kan lide. For jeg har fået helt […]
T På listen over favorit køkkener rangerer det mexikanske ret højt i øjeblikket. Og jeg bliver gladere og gladere for at lave det selv, når jeg ender på en af de der “mexicanske” restauranter, hvor der primært er santa maria på kortet og gipsy kings i højtalerne. Jeg er gået ret meget i research mode, så […]
k Allerede før der gik sommerferie i den var jeg til et event med Meyers Pølsemageri. Bogen er skrevet af Erik Lautrup-Nielsen og er en nem og overskuelig indgang til pølsemageriet. Og som sædvanligt med det ene sprøde billede efter det andet. Ja, så man får rigtigt lyst til at stikke hænderne i pølsefarsen. Nu er det […]
S Af uransagelige årsager havde de valgt at sætte de økologiske ribbenstege ned til halv pris i det lokale supermarked. Rygtet siger at det måske ikke er flæskestegssæson nu. Det må de selv om. Jeg var i hvert fald glad for at finde den. For gik lige med den her opskrift i baghovedet. Købte jo et […]
C Jeg er måske en smule anarkistisk med min madlavning. Der er faktisk ikke det jeg ikke kan, hvis jeg altså selv skal sige det. Der er i hvert fald ikke særligt meget, som jeg ikke tør kaste mig ud i. For jeg er vel som en brumbasse, der slet ikke ved at den ikke kan […]
Velkommen til Madet Mere.
Målet er, at du her kan finde et lille kulinarisk og hedonistisk fristed på det store internet, hvor du kan dvæle ved en kage, savle over gluten og nyde velstegt kød. Der er meget få dogmer, men målet er at holde det hele lidt i øjenhøjde.
Thomas
