J Skulle jeg vælge mellem en almindelig hummer og en jomfruhummer, sÃ¥ vil jeg altid gÃ¥ efter den sidste. Den første har langt større blærerøvseffekt, men jeg synes jomfruhummeren smager bedre, kødet er mere delikat og sÃ¥ er det faktisk til at betale. Det er i den dyre ende, men stadig fornuftigt.  Og nÃ¥r du alligevel […]
R Ser du, nu har jeg den perfekte ret, hvis du tilfældigvis har nogle fladbrød og sÃ¥ svinekæber, ananas, avocado og passionsfrugter i overskud. Men jeg tvivler nok pÃ¥ at du ender lige præcist i den situation ved et uheld. Det tror jeg de færreste gør. Men det kunne være en inspiration til næste gange du […]
F Nu kommer der ikke raketvidenskab. Men hvor ofte er det ogsÃ¥, at man lige har behov for at søsætte raketter i dagligdagen. Dog synes jeg ret ofte at man kan have brug for tricks at gÃ¥ til, nÃ¥r man har nogle rester, som lige skal bruges. Og det er her de friske forÃ¥rsruller kommer ind […]
H Ved I hvad jeg godt kan lide? 1) Ikke smide mad ud. Faktisk kan jeg sÃ¥ godt lide det, at jeg faktisk kunne skrive en hel bog om det. NÃ¥h ja, det har jeg jo gjort. 2) Chipotle. 3) Hønsesalat. Hvis man sÃ¥ kombinerer alle de tre ting, sÃ¥ er man altsÃ¥ godt pÃ¥ vej […]
à Jeg er stadig ved at rydde op i lagrene fra jul. Vi er kommet godt til bunds med de salte ting. Det blev jo bÃ¥de til rillette og alle mulige andre gode sager. Men der var stadig lidt godter i skabene, som vi skulle igennem for at kunne sige, at vi ikke har smidt noget […]
A Her er der en opskrift, som jeg har glædet mig det meste af december til at lave. For hvis der noget jeg virkeligt godt kan lide, sÃ¥ er det kød, der først er kogt i fedt, sidenhen rørt med fedt, for sÃ¥ til sidst at blive dækket med fedt. Det skal dog siges at den […]
P Det her mÃ¥ gÃ¥ under betegnelsen “lidt beskidt”. For ja, der er lige sÃ¥ meget ost i, som samvittigheden tillader altsÃ¥. Og i mit tilfælde, ja, der er det altsÃ¥ en del. Vi er jo i højtiden for madspild. AltsÃ¥ sÃ¥dan for alvor, sÃ¥ i stedet for at vise pompøse retter, som skal frembringes, vil […]
Q Det kommer nok ikke bag pÃ¥ jer, nÃ¥r jeg siger, at jeg ikke er glad for at smide mad ud. Om det er et løg, et par tortillas eller noget helt andet. Det skal ikke hedde sig. SÃ¥ denne frokost blev til efter vi havde fÃ¥et en gang mexi osso buco.  Jeg havde fÃ¥et lavet […]
B Jeg er ikke nogen gnier, men jeg kan godt blive lidt nærig, nÃ¥r jeg stÃ¥r og skal handle ind. Jeg vil ikke gÃ¥ pÃ¥ kompromis, nÃ¥r det drejer sig om kvaliteten, men det gør ogsÃ¥, at man skal tænke lidt over hvad der ryger i kurven. Herhjemme spiser vi ret billigt, og nok ogsÃ¥ billigere […]
V Nogle gange sker der bare noget i ens liv, som man næsten ikke turde hÃ¥be pÃ¥. For 2 uger siden muggede jeg mÃ¥ske en anelse over, at jeg min jobsøgning var frugtesløs, der skete simpelthen for lidt. Og lige pludseligt vender der bare. Jeg har længe gÃ¥et med en 5Ã¥rs plan omkring at jeg gerne […]
H En gang i mellem ender man bare med noget rugbrød, som man ikke rigtigt kan nÃ¥ at spise, før det bliver lidt kedeligt. Nogle gange er det bare fejldisponeringer og andre gange er det bare fordi man ikke lige har lyst til rugbrød. Der er jo masser af mÃ¥der, at man kan fÃ¥ bugt med […]
A Hvis man har fulgt med pÃ¥ bloggen, sÃ¥ har man kunne læse en smule om mit lille madspilds-projekt. Der skulle helst ikke smides noget ud. Efter vi havde fÃ¥et Kanin i hvidvin og tomat i mandags var der ogsÃ¥ en smule rester. Jeg synes jeg er blevet ret god til ikke at fÃ¥ lavet for meget […]
C Nogle gange mÃ¥ det altsÃ¥ godt være lidt nemt. SÃ¥ da jeg gik med en rumlende mave, som havde rigtigt meget lyst til chili dogs, sÃ¥ mÃ¥tte det føres ud i livet. For at toppe det op, sÃ¥  blev det endnu nemmere af, at denne omgang chili con carne strakte sig til ikke mindre end […]
M December mÃ¥ned var god madmæssigt. Og ja, 2014 er ogsÃ¥ startet ganske udemærket. Men nogle gange nÃ¥r der er gang i mange ting, sÃ¥ kan der ogsÃ¥ være lidt smÃ¥ rester i køleskabet af alt muligt. SÃ¥ nu skal der altsÃ¥ ryddes op. Da jeg sÃ¥ samtidigt skulle bruge nogle billeder af min køkkenmaskine til […]
H Nu er det jo ganske snart jul og vi skal sætte os i familien og vennernes gode selskab ved julefrokost bordet. Bliver det meget bedre. Helt ærligt, jeg er stor fan! Hvis det er dig som stÃ¥r for maden, sÃ¥ kan du vinde helt lette overskudspoints ved næsten ingen arbejde! Kærn din egen smør. Ja, […]
E Ja, det er næsten utroligt sÃ¥ godt et reste-produkt kan blive! Da vi landede i sommerhuset, hvor vores bryllupsrejse skulle tilbringes, kunne vi til stor glæde se at der havde været en lille hygger forbi – Læs: Svigerinden – Som havde gjort det lidt lækkert for os. Blandt andet lÃ¥ der et kilo jomfruhummerhaler pÃ¥ […]
Velkommen til Madet Mere.
Målet er, at du her kan finde et lille kulinarisk og hedonistisk fristed på det store internet, hvor du kan dvæle ved en kage, savle over gluten og nyde velstegt kød. Der er meget få dogmer, men målet er at holde det hele lidt i øjenhøjde.
Thomas
