M Det har faktisk været noget af en pause fra bloggeriet. Ikke helt frivillig, men nødvendig. Ikke nødvendig pÃ¥ den mÃ¥de, at jeg ikke kunne mere, men nødvendigt pÃ¥ den mÃ¥de, at hvis jeg ikke slappede lidt af, sÃ¥ ville alle de nye indlæg alligevel bare forsvinde. Situationen er den, at jeg har arbejdet sammen med […]
F Nogle ting skal man bare ikke lave om pÃ¥. Og en af dem er mors frikadeller. De er helt som de skal være. Faktisk er de verdens bedste. Men kunne mÃ¥ske ogsÃ¥ forestille mig, at der var flere mødre som kæmpede lige om den titel. Nu har jeg blogget i snart 4 Ã¥r. Lavet snart […]
K Jeg har virkeligt svært ved at give slip pÃ¥ vinterens simreretter. Alting herhjemme skal helst have sÃ¥ lang tid som muligt i enten gryden eller i ovnen (eller gryden i ovnen). Men heldigvis vil kong vinter heller ikke helt give slip pÃ¥ os. Jeg synes i hvert fald, at det er jævnt koldt udenfor. Og […]
J Om det er juledeller eller bare nogle deller, som der er kræset ualmindeligt meget for, mÃ¥ være helt op til dig. De kan sagtens spises pÃ¥ en højhellig mandag. Hvis det afskrækker dig, at der er cognac i, kan du eventuelt vælge at koge alkoholen væk fra cognacen. For mig gør den ikke noget. Alternativt […]
B … med et lille twist i tilbehøret. Jeg er tosset med mormormad. Nu er det jo trods alt ogsÃ¥ det, som jeg er vokset op med, sÃ¥ det er jo nok ikke sÃ¥ underligt. I løbet af ugen, har jeg set Natholdet pÃ¥ pÃ¥ TV2, hvor Rasmus Bjerg var vært. Der blev der igen og […]
O Hold nu op hvor vi lever halvkedeligt herhjemme i øjeblikket. Det er simpel mad og det er i store portioner, sÃ¥ der er til i hvert fald to dage af gangen. Det er der selvfølgeligt egentlig ikke noget galt med. SÃ¥ det er jo ogsÃ¥ fint de dage, hvor jeg egentlig fÃ¥r lavet mad. Mange […]
à Er der noget jeg er vild med, sÃ¥ er det altsÃ¥ smørrebrød. NÃ¥r man sÃ¥ ogsÃ¥ laver en slags med svin, sÃ¥ er jeg helt i himlen. Det her er jo ikke et klassisk stykke smørrebrød, men en frokostret, som jeg bare fik lyst til at anrette lidt smørrebrødsk. De syltede løg kom til at […]
K Jeg har lidt en tilstÃ¥else. Jeg er en smule snobbet med det jeg fylder i munden. Jeg gÃ¥r altsÃ¥ en del op i de rÃ¥varer som indtages. Nej, nej, dette er ikke indledningen til et indlæg, som skal til at prædike en ny kur eller en religion. Men som tiden er gÃ¥et med bloggen, sÃ¥ […]
K Nu er vi snart ved at være ved et af mine absolut favorittidspunkter pÃ¥ Ã¥ret. Nemlig aspargessæsonen. De er kommet tidligt i Ã¥r, pÃ¥ grund af den milde vinter og løber helt ind til sankt hans. Er det ikke dejligt. Det er lige tidligt nok med de danske hvide asparges, men da jeg sÃ¥ nogle […]
L Nu er det jo svært sÃ¥dan lige sige, hvad ens livret er. Men jeg er ret sikker pÃ¥ at labskovs rangerer rigtigt højt pÃ¥ min liste. Derhjemme hos mor (og her) har jeg altid lavet den med ko – (Her i en version med kæber) – men jeg fik sÃ¥dan lidt lyst til at prøve […]
S Jeg kan virkeligt godt lide højtiderne – For jeg kan virkeligt godt lide at stille an med en masse mad 🙂 Min absolutte favoritsild er den stegte version i eddike. Jeg kan godt lide den smule bid, som den fÃ¥r fra eddikelagen. SÃ¥dan en god sild skal selvfølgeligt akkompagneres af en hjemmelavet karrysalat, som ogsÃ¥ […]
H Nu er vi ved at være ved udgangen af pÃ¥sken. Som mange andre valgte jeg at invitere gode venner forbi til mad. OvenpÃ¥ alle mulige kødskandaler i den seneste tid, sÃ¥ valgte jeg sÃ¥ vidt muligt at lave alt fra bunden. Jeg mÃ¥tte ty til korset og købe mine marinerede sild og et franskbrød, men […]
F Idag var det tide til at se en af mine traumer i øjnene. For nu ti Ã¥r siden var jeg i militæret. NÃ¥r vi var pÃ¥ øvelse deltog vi en gang om dagen i noget af et lotteri – Nemlig nÃ¥r vi fik feltrationer. Heldigvis tror jeg at de er optimeret lidt siden, men dengang […]
H De første 14 Ã¥r af mit liv var jeg sikker pÃ¥ at jeg ikke kunne lide rullepølse. SÃ¥ fik jeg arbejde hos en slagter som vaskedreng og fik lov til at hjælpe til med at lave rullepølse og sÃ¥ fik piben en anden lyd. Jeg elsker rullepølse – altsÃ¥ ordentlig rullepølse. Jeg har det stadig […]
S Da jeg stod op i morges havde jeg en helt klar plan for aftensmaden. NÃ¥r I hører hvad det var og sÃ¥ ser overskriften, sÃ¥ kan I nok regne ud at det ikke helt gik som planlagt. Min plan var at vi skulle spise japansk. Planen var nemlig lynstegt tun med en wasabimayo og sÃ¥ […]
à I søndags skulle jeg have brugt nogle æbler. Denne opskrift er nummer 3 fra en dag med æbler. Udover denne blev det ogsÃ¥ til en gang Kringle med æble og Æblesmør. Men nu kommer der heller ikke flere – fra den søndag. Jeg er idag rundet de 100 likes pÃ¥ facebook – Tusind tak fordi […]
Velkommen til Madet Mere.
Målet er, at du her kan finde et lille kulinarisk og hedonistisk fristed på det store internet, hvor du kan dvæle ved en kage, savle over gluten og nyde velstegt kød. Der er meget få dogmer, men målet er at holde det hele lidt i øjenhøjde.
Thomas
