J Nu skal jeg jo ikke lyde som sådan en salatforskrækket personlighed, men kan vi ikke alle blive enige om, at en salat bare smager bedre, hvis man lige laver en vinaigrette på brunet smør og tilføjer en smule jomfruhummer? Dertil nye kartofler og ærter. Og så er vi jo faktisk ved at være igennem den […]
T Kære tartelet, du skal vide at jeg elsker dig. Og ja, elsker er et stort ord, men nogle gange er det altså ok at bruge de her store floskler. Og tartelet, du skal vide, at jeg elsker dig endnu mere, når du gør lidt ekstra ud af dig selv, som her med både friske asparges, […]
L “Jeg gider ikke spise andet end salat!” Troede jeg aldrig jeg skulle sige. Men den der trang kommer listende i takt med at vejret burde være bedre. Og så er det vel også en formildnende omstændighed at en salat altså kan være temmelig mange ting. Vi spiser ret simpelt i øjeblikket. Et stykke kød og noget […]
C Sådan lige før vi skulle til at rykke ud af sommerhuset og videre til Samsø, skulle der selvfølgeligt også tømmes ud i køleskabet. Heller’ ski’et ud end smi’et ud. Sorry. Jeg får helt ondt i hjertet, når man skal smide mad ud, så jeg er heldigvis også blevet ret godt til lige at komme på […]
F Lige om lidt har Karen og jeg været kærester i 8 år. Gift lidt færre og været forældre endnu færre. Men jeg vil sige, at når man har været sammen så lang tid og faktisk også boet sammen næsten lige så længe, så ved man altså en eller anden ting. Fx når hun svarer at […]
N Jeg kan mærke at mit humør bliver lidt bedre i takt med at vi går mod lysere aftener. Jeg foretrækker altså at tage mine billeder med naturligt lys. Og jeg foretrækker at tage dem lige før jeg skal spise. Og nu har jeg faktisk gjort det et par aftener i træk. Det bliver jo selvfølgeligt hjulpet […]
N Jeg ved ikke rigtigt om jeg er klar til at indvie jer i forretningshemmelighederne fra Madet Mere. Ok, der er faktisk ikke særligt mange, så vi kan nok ikke forvente at der bliver breaking news for på landets aviser her. Men jeg vil gerne løfte sløret for at jeg har cirka lige så travlt, som […]
F Så er vi endeligt inde i februar. Januar er jo bare ensbetydende med slankekure og generel tristesse. Det er faktisk også grunden til at jeg har afventet februar, før denne opskrift skulle deles. Tænk hvis folk mistænkte mig for at være gået på kur. Nej tak. Folk kunne måske også mistænke mig for at være […]
H Kære lillesøster, her kommer opskriften på karrysalat, så du ikke rigtigt har en undskyldning for at medbringe en købt til familiejulefrokosten. Og til alle jer andre – I skal også være mere end velkomne til at bruge den. Det er så fedt at vi går ind i en tid med masser af salat, så det […]
S Der sker ting og sager her. Det havde I ikke regnet med, men der er jo det der med de grøntsager, der, ik? Dem kan jeg godt lide. Og her er der et eksempel på et glimrende tilbehør til et godt stykke kød. Det kunne både være til noget lam, ko eller kylling. Suppler op […]
J Jeg har egentlig tænkt på, at jeg gerne ville lave en guide til stressfri jul. Og jeg havde også tænkt på at jeg ville lave en lille adventskalender. Så det endte slutteligt med at jeg slog de to ting sammen. Det ville jo også ende med at jeg skulle til forret, hvis jeg skulle ud […]
H Jeg må nok indrømme, at jeg i en ret stor periode at mit forholdsvist unge liv har anset sylte, som værende noget gamle damer uden tænder og sure mænd, som lugtede lidt af cerut spiste. I den forbindelse er det nok også noget, som jeg har sagt, at jeg ikke så godt kunne lide, da […]
T Der er altid plads til en tartelet! ALTID. Og i en tartelet kan du altså komme mange andre ting en bare den klassiske omgang aspargessnitter i opbagt sovs. Selvom der faktisk er meget mormor over konceptet med dåseasparges, så synes jeg faktisk at det er lidt federe at gå og glæde sig til aspargesæsonen og […]
R Igen idag var jeg i P1 og tale. Denne gang om kalvekød. Jeg må jo selv bestemme hvad jeg taler om og så var det lige kalvekød som lå først for. Muligvis fordi jeg havde lyst til saltimbocca. Det er nogle gange en smule tilfældigt hvad emnerne bliver, for det handler nogle gange om hvad […]
K Ok, nu kommer der bare noget hurtigt uden den store introduktion. Hønsesalat. Sådan overordnet så kan det gå i to retninger og det er henholdsvist MED og UDEN karry. Indholdet derudover kan være meget det samme. Traditionalisterne ville måske også komme en gang asparges fra dåse i. Og måske ville de bruge lidt mindre champignoner […]
L Sponseret indhold I forbindelse med Tulip har lanceret tre nye leverpostejvarianter (Delikatessens Flødepostej, som er rørt med fløde og smagt til med æble, Delkatessens Lun og Lækker, som egner sig godt til at blive varmet og så denne Delikatessens bacon+ med 20 procent bacon i.) har de udfordret mig til at give et par bud på hvordan […]
Velkommen til Madet Mere.
Målet er, at du her kan finde et lille kulinarisk og hedonistisk fristed på det store internet, hvor du kan dvæle ved en kage, savle over gluten og nyde velstegt kød. Der er meget få dogmer, men målet er at holde det hele lidt i øjenhøjde.
Thomas
