Porchetta med kantareller og peberfrugt.
Jeg er jo så heldig at arbejde sammen med Char-Broil igen i år. Planen var at jeg skulle lave to opskrifter til dem. Den ene …
Creme Caramel – Touren, etape 27.
Det er nogle gange mega rart bare lave klassikere, for der er der ikke så meget at diskutere. Sådan er de bare. Så kan man …
Kylling i vin jaune og morkler. Touren, etape 25. Jura-regionen.
Poulet au vin jaune et morilles. Det lyder lidt sejt ik? Kylling i vin jaune og morkler lyder sådan mere jævnt. Jeg ville ønske jeg …
Gratinerede østers. Touren, etape 24. Bretagne.
Man kan næsten ikke tænke Bretagne uden at det næsten med det samme efterfølges af østers. Så ingen tur uden østers. Hvis du måske ikke …
Galette Bretonne – Touren, etape 23. Bretagne.
Det her er en af de retter, som jeg har lavet et par gange. Og sjovt nok, så tænker jeg hver gang, at jeg burde …
Aligot – Fransk ostet kartoffelmos. Touren, etape 21. L’Aubrac.
Nu er jeg ikke ligefrem fitnesstypen, men altså der er få ting som rigtigt kan slå benene væk under mig. Men i denne Aligot havde …
Beignets Champenois – Touren, etape 20. Champagne.
Jeg var sidste år i New Orleans, hvor en af de der ting som man SKAL prøve, er deres beignets. Det er en gærdejsfirkant, som …
Savarin med hindbær – Touren, etape 19. Paris
Vi skulle lige runde Paris igen med denne kage. Den blev opfundet i 1845 af konditoren Auguste Julien. Den er egentlig en dedikation til politiker …
Grønt tilbehør på grillen.
For 3. år i træk har jeg æren af at arbejde sammen med Char-Broil. Vi havde nogle planer, som blev skubbet ret meget af den …
Havbars i saltdej – Touren. Etape 18.
Jeg har virkeligt svært ved ikke at synes, at Bar en croûte de sel lyder rigtigt sejt. Derudover er det virkeligt en showstopper, hvis den …
Pissaladiere – Fransk pizza. Touren. Etape 17. Nice.
Da jeg sad og planlagde touren, så var jeg i en knibe. Skulle jeg vælge at lave flamkuchen fra Alsace eller Pissaladiere. Jeg har ikke …
Stegt andebryst med ferskner. Touren. Etape 16.
Idag skal vi runde det nogle ville kalde et one-pan-wonder. Der skal i hvert fald kun bruges en pande til dette vidunder af stegt andebryst …
Bouillabaise – Klassisk fransk fiskesuppe. Etape 14. Marseille.
“You know I am all a bouillabaise, bouillabaise, bouillabaise…” Far-jokes in the house… Jeg kom til at lave en ret der var så god, at …
Ærter ala francaise – Med stegt lam. Etape 13.
Da jeg begyndte at planlægge det her Tour de France marathon, blev jeg ret hurtig enig med mig selv om, at det ikke kun skulle …
Klassiske madeleines kager – Etape 12 – Commercy og Liverdun.
Det her bliver nok en af de mest enkle opskrifter, som jeg kommer til at dele den her måned. I hvert fald hvis man kigger …
Boeuf Bourguignon. Etape 11 – Bourgogne.
Jeg har blogget i 8 år. Der er mere end 700 opskrifter på bloggen. Så jeg kan virkeligt ikke huske hver og en af dem. …
