P

Pasta med fennikel, tomat og oksekød

THOMAS ALCAYAGA

Velkommen til Madet Mere.

Målet er, at du her kan finde et lille kulinarisk og hedonistisk fristed på det store internet, hvor du kan dvæle ved en kage, savle over gluten og nyde velstegt kød. Der er meget få dogmer, men målet er at holde det hele lidt i øjenhøjde.

Thomas

Pasta med fennikel, tomat og oksekødGod mad behøver bestemt ikke at tage lang tid. Denne ret to 23 minutter fra råvarerne lå i indpakningen til det var anrettet på fadet.

Osten kan udskiftes med andet ost, hvis du ikke lige er til blåskimmel, dog vil jeg vælge en med god stor smag.

Når retten er forholdsvist simpel, så er det vigtigt at du sørger for at købe ordentlige råvarer.

Hvad skal du bruge? (3 personer)

  • 250g god tørret pasta efter eget valg.
  • 300g flanksteak.
  • 200g cherrytomater
  • 1 fennikel
  • 4 fed hvidløg
  • en god håndfuld sorte oliven
  • 1 god håndfuld frisk basilikum
  • 100g blåskimmelost
  • Salt & Peber
  • en smule balsamico eddike til toppen.

Pasta med fennikel, tomat og oksekødSæt en stor gryde vand over og koge til din pasta. Cirka samtidigt varmer du en pande op, hvor du i olie steger din flanksteak. Flanksteaken skal stege mellem 4 og 5 minutter på hver side. Cirka lige så lang tid som det tager at få vandet op og koge på vores komfur – som ikke er induktion. Når det er stegt færdigt, lader du det hvilke i cirka 10 minutter.

Pasta med fennikel, tomat og oksekødNu skal pastaen koge. Mit tog cirka 10 minutter, som var det samme som det tager at tilberede det sidste.

Snit fenniklen fint og sauter den sammen med hvidløget i olie. Efter et par minutter tilsætter du tomater og oliven. Tomaterne må nemlig gerne have lidt struktur. Krydr med salt og peber. Tilsæt en håndfuld basilikum lige før det er færdigt.

Pasta med fennikel, tomat og oksekødVend den drænede pasta ned i panden og lad det stå et par minutter mens du skærer dit kød ud. Flanksteak skal skærer på tværs af fibrene – Ellers bliver det en sej omgang.

Anret på et fad. Først pasta, kød, smuldr osten udover. Pynt med basilikum. Giv lidt salt og peber, olie og balsamico.

VELBEKOMME.

Pasta med fennikel, tomat og oksekød

Pasta med fennikel, tomat og oksekød

Pasta med fennikel, tomat og oksekød

Pasta med fennikel, tomat og oksekød

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *