kammusling (5)

Kammusling med rødbede og purløg

Nogle gange må jeg næsten knibe mig lidt i armen. Altså det går så fantastisk med bloggen. Ja, beklager at jeg er lidt Ananas i egen juice. Folk vil skrive om den eller lave samarbejde med den. Hvor er det fedt. Og næsten det allerfedeste er at bloggen er nomineret til en Mad+Medier pris. Jeg kunne næsten ikke få armene ned da jeg så det. Dog med hold af nominerede, så tør…

Ymerdrys

Hjemmelavet Ymerdrys deluxe.

En gang i mellem ender man bare med noget rugbrød, som man ikke rigtigt kan nå at spise, før det bliver lidt kedeligt. Nogle gange er det bare fejldisponeringer og andre gange er det bare fordi man ikke lige har lyst til rugbrød. Der er jo masser af måder, at man kan få bugt med det her daggamle rugbrød, som måske er gået hen og blevet lidt kedeligt. Jeg har kigget (og…

rejemad (3)

Snacksize Smørrebrød – Reje og Rygeost.

Nu har jeg jo i så mange år gået og snydt mig selv for at spise fisk. Så et eller andet sted, så er jeg lidt træt af det, men nu prøver jeg i høj grad at kompensere for det, ved at vi gerne skulle spise det en gang om ugen. Det skulle jo være så sundt. Længe har jeg brugt tag’et “Thomas’ Grillbar“, hver gang jeg lavede take-away lignende retter til…

kyllingefrikasse med hvide asparges1

Kyllingefrikasse med hvide asparges.

Nu er vi snart ved at være ved et af mine absolut favorittidspunkter på året. Nemlig aspargessæsonen. De er kommet tidligt i år, på grund af den milde vinter og løber helt ind til sankt hans. Er det ikke dejligt. Det er lige tidligt nok med de danske hvide asparges, men da jeg så nogle tyske hvide, blev jeg en smule forelsket. Nu skulle det være. Vi spiser ikke så meget kylling,…

skodsborg kurhotel (12)

Skodsborg Kurhotel – The Lobby åbning.

I onsdags var jeg så heldig at være inviteret til en testmiddag hos Skodsborg Kurhotel, hvor de kunne løfte lidt af sløret fra deres Lobby. Vi blev trakteret helt perfekt. Nu er det jo ikke meget at jeg kommer udenfor Amager, men vi var da et smut oppe af Strandvejen sidste sommer. Her så jeg det store Kurhotel, men vidste ikke rigtigt hvad der gemte sig indeni de store bygninger og smukke…

Butterflied kylling (7)

Butterflied kylling med stegt couscous.

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg er som en ørn over min lokale Irmas kødboks og scanner den gerne for varer som er sat ned på grund af dato. Det sparer man altså en del på. Også fordi de vælger at sætte kødet ned flere dage før det løber på datoen. Jeg fandt en lille kylling, som de havde svært ved at sælge. Det var nok på grund af størrelsen….

fiskefrikadeller (7)

Fiskefrikadeller med hjemmerørt “nem” remoulade.

De første mange år af mit liv – vel nærmest tre årtier – har fiskefrikadeller kommet i to forskellige versioner. Den første i en lettere slimet version, pakket 4 styk i vakuum og værende lettere fedtede når de kom ud af pakningen. Den anden versionen skulle selv steges, farsen var allerede rørt på forhånd og kom i små pakker i supermarkedet. Til fælles havde begge versioner det til fælles, at de var…

Arancini di riso (9)

Arancini di riso – PERFEKT stop-spild-af-mad

Hvis man har fulgt med på bloggen, så har man kunne læse en smule om mit lille madspilds-projekt. Der skulle helst ikke smides noget ud. Efter vi havde fået Kanin i hvidvin og tomat i mandags var der også en smule rester. Jeg synes jeg er blevet ret god til ikke at få lavet for meget mad. Men af en eller anden grund var vi ikke så sultne den aften, så der var…

Kokosmakroner (4)

Nemme kokosmakroner med hele æg.

En af de ting, som jeg faktisk rigtigt godt kan lide, men måske ikke har brugt lang tid på at lave, er kokosmakroner. Nu kører jeg lidt mit stop-spild-af-mad trip. Så under en ransagning af mine køkkenskuffer, fandt jeg noget kokosmel, som jeg slet ikke vidste jeg havde og endnu mindre kunne huske hvornår jeg havde åbnet. Så var sagen klar – kokosmakroner. Jeg kiggede mig lidt rundt omkring på nettet. Der…

Kanin i tomat og hvidvin (7)

Kanin i hvidvin og tomat

Min far bor i Spanien. Hver år når jeg er på ferie dernede, er der en ting som helt sikkert skal på menuen. Kanin. Kanin er ikke noget som vi spiser meget af i Danmark. Jeg tror måske folk har for stærke associationer til deres små nuttede kæledyr. Jeg elsker at spise kanin. Der er lidt som kylling – bare med mere smag. At gå ud og købe kanin er desværre heller…

Sommersalat

Sommersalat i nye klæder – Og Smørrebrød med rygeost.

I sidste uge var jeg forbi Arla Unikas stand i Torvehallerne. De kunne berette at det faktisk så ganske sort ud for rygeosten. Det gik den helt forkerte vej med salget. Sådan noget kunne jeg ikke sidde overhørig, så tænkte at jeg ville give lidt fokus til den kære rygeost. Jeg må selv indrømme, at de første par gange jeg legede med den, så var jeg ikke helt vild med den. Jeg…

Pølsebrød (3)

Perfekte pølsebrød med fuldkorn

I sidste uge kastede jeg mig ud i noget af et projekt. Der skulle nemlig laves medister. I alle verdens afskygninger. Grunden til dette var at vi fik tømt fryseren i den gamle lejlighed og fryseren i den nye er noget mindre. Så også bare for at få lavet en lille oprydning i indholdet. Jeg havde måske gået og samlet en smule til bunke. Jeg har nogle gange svært ved at styre…