Lasagne 1

Lasagne Bolognese

Det ramte mig som et lyn. Jeg har da egentlig aldrig delt en opskrift på lasagne. Og det når man tænker på hvor vild jeg egentlig er lasagne. Det skulle der godtnok lige rådes bod for. Anledningen var besøg fra familien fra Jylland, så portionen var også rigtig stor. Her var der mad til fire voksne og fire ikke så meget spisende børn – Med mad til fire vokse idag også. Så…

Shepherds Pie 9

Shepherds Pie – Lettere tilvirket – med lam som du kan se i øjnene.

For et par uger siden var jeg et smut ved Vadehavet. Jeg var så heldig at blive inviteret med på en pressetur, som skulle vise os den fantastiske natur. Men hey, allerede før vi tog afsted var jeg allerede solgt, så det var ikke svært at overbevise mig. Jeg er nemlig noget af en sucker for området og jeg er ganske sikker på, at den dag vi vender næsen hjem mod Jylland…

10628050_10153132709017738_639143498270533182_n

Hjælp os med at hjælpe andre! Velgørenhedsbagning under Copenhagen Cooking.

Vil du ikke godt hjælpe mig? Uha, hjælpe andre, når man ikke lige ved hvad det indebærer. Man kan jo være lidt bange for at sige ja til for meget, hvis man ikke lige ved hvad man skal. Det er faktisk ganske let. Hvis jeg nu siger at du bare skal fylde dig med kage og kaffe. Så er det lidt mere håndgribeligt, ik? Da jeg startede mit lille firma, blev jeg…

Rullesteg

Langtidsstegt Rullesteg med svesker.

Nu har jeg jo kørt rimeligt hårdt på med det italienske på det seneste. Jeg har dog valgt at holde en lille pause, sådan ganske kort. Jeg mangler stadig hele den sydlige del, men det er blevet sat på hold i forhold et smut hjem i det nordiske. Det her er ikke en af de mest revolutionerende opskrifter. Faktisk er der meget lidt nyskabende i den. Faktisk er det lidt trods. For…

Canneloni 7

Canneloni med ricotta, spinat og svampe.

Det er med delt sind at jeg smider denne opskrift op. Egentlig havde jeg besluttet, at den samme opskrift ikke skulle ramme bloggen mere end en gang. På den anden side, så er den gamle en virkelig grimmert ud i madfotografi og anretning. (Se den her, hvis du tør). Den blev lagt op, da bloggen var cirka en måned gammel og jeg stadig var lidt i tvivl om hvordan det hele fungerede….

Kanin ragu 8

Kanin ragú med gnocchi

Jeg der er mange som har haft en lille ninka-ninus og slet ikke kan forliges med, at deres barndoms kæledyr faktisk er en fantastisk lækker spise. Jeg ved ikke om denne tanke er rodfæstet i alle dem som køber ind til supermarkeder og lignende, for det kan i hvert fald være ganske svært at fingrene i kaniner herhjemme. Dog plejer Irma at være lagerførende, men det er vist også det eneste sted,…

Crostini 3

Crostini med kantareller og coppa

Crostini skulle efter sigende betyde et lille stykke ristet brød på italiensk. Jeg taler ikke italiensk, så tør ikke sige om det holder vand. I hvert fald ved jeg at dette lille stykke ristede brød åbner op for en masse muligheder. De kommer i alverdens afskygninger og er en rimelig lækker måde at få brugt noget daggammelt brød. Om det er sådan helt enkelt med bare en smule olie og lidt tomat…

Cantuccini

Hjemmebagte Cantuccini

Jeg er stadig i Italien mentalt. Der foregår nok mest på instagram lige i øjeblikket. Jeg ved slet ikke om jeg kan nå at få alle opskrifterne ind på bloggen. Men jeg synes i hvert fald, at du skulle kigge forbi derovre, hvis du er nysgerrig. Det er lige her det sker. Opskriften er på de dejlige Cantuccini – Eller også kendt som Biscotti di Prato. Prato er en by i Toscana, hvor…

Amatriciana 5

Pasta Amatriciana – Nemmere får du det ikke!

Jeg skrider… På ferie… Oppe i mit hoved! Den seneste måneds tid var vi været vidne til ualmindeligt mange feriebilleder alle mulige steder fra. Nogle var i bonbonland, andre Kreta, jeg kunne blive ved. Men jeg har ikke været nogen steder. Jeg har ikke en gang holdt ferie og endnu mindre besøgt sydlige himmelstrøg. Jeg må også indse, at det nok desværre heller ikke bliver til nogen sommerferie i år. Måske lidt…

Svin i hoisin 1

Svin i hoisinsauce med fennikel.

Jeg har en tilståelse. Jeg er noget så grueligt meget fan af Jamie Olivers “15 minutes meals”. Der er et eller andet ved dem som gør, at jeg bare falder i søvn med det samme at jeg sætter det på. Når jeg starter et afsnit, så ved jeg at der går maksimalt 12 minutter før jeg sover. Så oftest må jeg også knække programmerne over i to. Dog skal det siges, at…

gazpacho

Gazpacho – kold tomatsuppe til undsætning i hedebølgen.

Jeg er lige ved at omkomme i det her vejr. Jeg ved godt at man som dansker skal være taknemmelig når der endeligt er lidt sommer. Men hvis jeg skal være ærlig, så så jeg helst at der var konstant 20 grader hele året. Ikke mere, ikke mindre. Jeg er sgu en temmelig ringe latino, hvad varmen angår. Er sikker på min elskede mors varme-håndterings-gener har været stærkest. Lige nu overlever jeg…